【菠菜炒豆腐的做法】菠菜炒豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，非常适合日常饮食。这道菜不仅富含蛋白质和维生素，还能补充人体所需的多种微量元素。下面将从步骤总结和食材搭配两个方面来详细介绍“菠菜炒豆腐的做法”。
一、做法总结
1. 准备食材：菠菜、嫩豆腐、蒜末、盐、食用油、少许生抽（可选）。
2. 处理食材：菠菜洗净焯水后过冷水；豆腐切块备用。
3. 热锅凉油：加入适量食用油，放入蒜末爆香。
4. 炒制豆腐：将豆腐放入锅中翻炒至微黄。
5. 加入菠菜：倒入焯好的菠菜，快速翻炒均匀。
6. 调味出锅：根据口味加入适量盐和生抽，炒匀后即可出锅。
二、食材搭配表
| 食材 | 用量（克） | 备注说明 |
| 菠菜 | 200 | 新鲜菠菜，洗净后焯水去涩 |
| 嫩豆腐 | 300 | 选用北豆腐或南豆腐均可 |
| 蒜末 | 10 | 提香用，可根据喜好增减 |
| 盐 | 3-5 | 根据个人口味调整 |
| 生抽 | 5 | 可选，增加风味 |
| 食用油 | 15 | 炒制用，建议使用花生油或橄榄油 |
三、小贴士
- 菠菜焯水时可加几滴油，有助于保持颜色鲜亮。
- 豆腐不要煎太久，以免变硬影响口感。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量蚝油或鸡精提味。
通过以上步骤和搭配，你可以轻松做出一道美味又健康的菠菜炒豆腐。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合在朋友聚会或节日餐桌上作为一道清淡的配菜。
