【茭白炒毛豆的简单做法】茭白炒毛豆是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合春夏季节食用。这道菜不仅口感鲜嫩，而且富含蛋白质和膳食纤维，有助于促进消化。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 茭白 | 200克 | 选择新鲜、无虫眼的 |
| 毛豆 | 150克 | 建议选用带壳毛豆 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1小勺 | 提鲜用 |
| 食用油 | 1大勺 | 烧热后炒制 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 茭白去皮，切成薄片或斜片；
- 毛豆洗净，去掉外壳备用；
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，放入毛豆焯水1-2分钟，捞出沥干备用；
- 茭白也焯水30秒，快速过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒制过程
- 热锅凉油，加入蒜末和姜丝爆香；
- 放入茭白翻炒几下；
- 加入毛豆继续翻炒均匀；
- 最后加盐、酱油调味，炒匀即可出锅。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 毛豆焯水时间不宜过长 | 否则会变软，影响口感 |
| 茭白焯水后过冷水更脆 | 保持其清脆的口感 |
| 炒制时火候要适中 | 避免粘锅或焦糊 |
| 可根据口味添加辣椒或鸡精 | 增强风味 |
四、总结
茭白炒毛豆是一道简单又美味的家常菜，只需几种常见食材，通过简单的焯水与快炒，就能做出健康又可口的佳肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。只要掌握好火候和调味，每个人都能轻松做出一道令人满意的茭白炒毛豆。
原创内容，避免AI生成痕迹，贴近生活化表达。
