【超简单大酱汤的做法】大酱汤是韩国料理中非常经典的一道汤品，味道鲜美、营养丰富，非常适合家庭制作。它的做法并不复杂，只需要几种基础食材就能做出地道的风味。下面是一份简单易懂的大酱汤做法总结，适合新手快速上手。
一、
大酱汤的主要原料是大酱（韩式酱油）、高汤或水、豆腐、洋葱、胡萝卜等常见食材。制作过程主要包括准备食材、煮汤底、加入配料、最后调味。整个过程大约需要20-30分钟，非常适合忙碌的日常烹饪。
为了保证口感和味道，建议使用新鲜的豆腐和适量的大酱，避免过咸。同时，可以根据个人口味加入其他蔬菜如蘑菇、菠菜等，增加营养和层次感。
二、做法表格
| 步骤 | 材料 | 用量 | 操作说明 |
| 1 | 大酱 | 2-3大勺 | 根据口味调整，建议先少量添加 |
| 2 | 高汤或水 | 500ml | 可用鸡骨汤、牛骨汤或清水代替 |
| 3 | 豆腐 | 1块（约300g） | 切成小块，提前焯水去豆腥味 |
| 4 | 洋葱 | 半个 | 切丝，增加香气 |
| 5 | 胡萝卜 | 1根 | 切片或丝，增加颜色和口感 |
| 6 | 芹菜 | 1根 | 切段，增加清香 |
| 7 | 韩式辣白菜（可选） | 适量 | 增加风味和微辣感 |
| 8 | 食用油 | 1小勺 | 炒香洋葱和胡萝卜 |
| 9 | 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
三、操作步骤
1. 准备食材：将豆腐切块，洋葱、胡萝卜、芹菜切好备用。
2. 炒香底料：热锅加少许油，放入洋葱和胡萝卜翻炒至软。
3. 加水煮汤：倒入高汤或水，大火烧开后转小火煮5分钟。
4. 加入大酱：将大酱加入汤中，搅拌均匀，继续煮5分钟。
5. 加入豆腐和其他蔬菜：放入豆腐、芹菜等，煮3-5分钟。
6. 调味：根据口味加入盐或糖，调整咸淡。
7. 出锅：关火后撒上葱花或芝麻即可食用。
四、小贴士
- 使用现熬的高汤会让味道更浓郁。
- 如果没有大酱，可以用豆瓣酱或酱油替代，但风味会有所不同。
- 大酱汤可以搭配米饭或泡菜一起食用，更加地道。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味的大酱汤了。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
