【超简单红烧刀鱼的家常做法】红烧刀鱼是一道非常经典的家常菜，肉质鲜嫩，味道浓郁，非常适合家庭制作。下面为大家总结一份“超简单红烧刀鱼的家常做法”，内容清晰易懂，适合新手也能轻松上手。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 刀鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理刀鱼
刀鱼洗净后，去除内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分。在鱼身两面各划几刀，方便入味。
2. 煎鱼
热锅凉油，放入刀鱼，小火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香调料
锅中留底油，加入姜片、蒜瓣炒香，再加入煎好的刀鱼。
4. 调味炖煮
加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐，翻炒均匀后倒入清水，水量以没过刀鱼为宜。
5. 焖煮收汁
大火烧开后转中小火焖煮10分钟左右，待汤汁浓稠后撒上葱花，即可出锅。
三、小贴士
- 煎鱼前可先用厨房纸吸干水分，防止溅油。
- 红烧刀鱼的关键是“煎透”和“焖煮”，这样鱼肉更嫩不碎。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，一道色香味俱全的红烧刀鱼就完成了。不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。快来试试吧！
