【超简单江米切糕的家常做法】江米切糕是一道传统的中式甜点，口感软糯、香甜可口，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 300克 | 可根据人数增减 |
| 红豆沙 | 200克 | 可自制或购买现成 |
| 熟糯米粉 | 50克 | 增加口感粘性 |
| 白砂糖 | 50克 | 根据口味调整 |
| 清水 | 150毫升 | 调整面团湿度 |
| 植物油 | 适量 | 防粘用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉、熟糯米粉和白砂糖混合均匀。 |
| 2 | 逐渐加入清水，边加边搅拌，直至形成光滑不粘手的面团。 |
| 3 | 将面团分成小剂子，每个约50克左右，搓圆后压扁成饼状。 |
| 4 | 在饼中间放入适量红豆沙，包好后再次搓圆。 |
| 5 | 在蒸锅中铺上油纸或抹一层油，放入做好的切糕，大火蒸15-20分钟。 |
| 6 | 蒸好后稍微冷却，撒上少许熟糯米粉防粘即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团湿度控制 | 面团不能太干也不能太湿，适当调整水量更易操作。 |
| 红豆沙选择 | 自制红豆沙更健康，也可选用市售无添加产品。 |
| 蒸制时间 | 时间过长会导致口感变硬，建议掌握在15-20分钟之间。 |
| 切糕保存 | 若一次吃不完，可放冰箱冷藏保存，下次加热后口感依然不错。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出软糯香甜的江米切糕了。不仅适合日常小吃，也适合节日或聚会时分享。快来试试吧！
