【超简单腊肉排骨饭的家常做法】腊肉排骨饭是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在秋冬季节，香浓的腊肉搭配鲜嫩的排骨，再加上米饭的吸味，口感丰富、营养均衡。这道菜的做法其实非常简单，不需要复杂的步骤和过多的调料，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
以下就是一份详细的“超简单腊肉排骨饭的家常做法”总结内容，以文字加表格的形式呈现，帮助你轻松掌握制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 腊肉 | 200克 | 可根据口味调整 |
| 排骨 | 300克 | 建议选用肋排或小排 |
| 大米 | 1.5杯 | 根据人数调整 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 清水 | 适量 | 煮饭用 |
二、步骤说明
1. 处理食材：将腊肉切成薄片，排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。
2. 炒香底料：热锅凉油，放入姜片和蒜片爆香，加入排骨翻炒至微黄。
3. 调味炖煮：加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉继续翻炒均匀，然后加入适量清水（约比大米多1倍）。
4. 加入腊肉：将切好的腊肉片放入锅中，搅拌均匀。
5. 开始焖饭：将洗净的大米倒入锅中，搅拌均匀后盖上锅盖，开大火煮沸后转小火焖煮约20-25分钟。
6. 完成装盘：待米饭熟透、汤汁收干后即可关火，稍等几分钟再打开锅盖，拌匀后盛出食用。
三、小贴士
- 腊肉本身有咸味，放盐时要根据实际情况调整。
- 如果喜欢更软烂的口感，可以适当延长焖煮时间。
- 可以加入一些胡萝卜或青豆，增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的腊肉排骨饭了。不仅味道好，而且做法简单，非常适合日常烹饪。希望这份做法能为你带来不一样的饮食体验！
