【超简单生拌辣酱牛肉片的家常做法】今天给大家分享一道非常快手又美味的家常菜——超简单生拌辣酱牛肉片。这道菜不仅制作过程简单，而且味道鲜香辣爽，非常适合搭配米饭或者作为下酒菜。下面我将从食材准备、步骤讲解以及口感特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品概述
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 超简单生拌辣酱牛肉片 |
| 类型 | 家常凉菜 |
| 风味 | 辣、香、鲜 |
| 主要食材 | 牛肉、辣酱、调料 |
| 制作时间 | 约15分钟 |
| 难度 | 简单 |
二、所需食材清单
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 牛肉（牛里脊或牛腱子） | 300克 | 建议选择嫩肉 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 辣酱（如辣椒酱、豆瓣酱） | 2汤匙 | 根据口味调整 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增添香味 |
| 姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 香醋 | 1汤匙 | 提酸味 |
| 白糖 | 1茶匙 | 平衡辣味 |
| 香油 | 少许 | 增添香气 |
| 花椒油 | 少许（可选） | 增加麻味 |
| 香菜/葱花 | 适量 | 装饰用 |
三、制作步骤详解
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉切薄片，放入碗中，加入1汤匙生抽和少许盐腌制10分钟。 |
| 2 | 准备调料：将生抽、老抽、辣酱、蒜末、姜末、香醋、白糖、香油混合成调味汁。 |
| 3 | 牛肉片焯水至变色后捞出，过冷水，沥干备用。 |
| 4 | 将调好的酱汁倒入牛肉片中，搅拌均匀，腌制5-10分钟。 |
| 5 | 最后撒上香菜或葱花，即可食用。 |
四、口感与特色
- 口感：牛肉嫩滑不柴，辣酱浓郁，香醋提味，整体层次分明。
- 特色：无需炒制，直接拌制，保留了牛肉的原汁原味，适合夏天食用。
- 适用场景：家庭聚餐、朋友小酌、快速午餐等。
五、小贴士
- 牛肉建议选用牛里脊或牛腱子，肉质更嫩。
- 如果喜欢更辣的口感，可以增加辣酱量或加入小米辣。
- 可根据个人口味添加花生碎、芝麻等增加口感。
总结：这道“超简单生拌辣酱牛肉片”不仅做法快捷，而且味道十足，非常适合忙碌的上班族或想要轻松做菜的朋友。尝试一下，让你的餐桌多一道美味的选择！
