【炒猪血丸子怎么做】猪血丸子是一道具有地方特色的传统美食，尤其在湖南、江西等地非常受欢迎。它以猪血为主要原料，搭配猪肉末、调料等制成，口感鲜嫩、富有弹性。下面将从制作步骤和所需材料两个方面，对“炒猪血丸子怎么做”进行详细总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约） | 备注说明 |
| 猪血 | 500g | 新鲜猪血，提前凝固 |
| 猪肉末 | 300g | 选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性，帮助成型 |
| 葱花 | 适量 | 提香用 |
| 姜末 | 适量 | 去腥增味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 生抽 | 1勺 | 增加咸鲜味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 淀粉 | 2勺 | 增加黏合度 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理猪血
将新鲜猪血倒入容器中，静置一段时间使其凝固。凝固后切成小块备用。
2. 准备肉馅
将猪肉末与切好的猪血混合，加入鸡蛋、姜末、盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀至有黏性。
3. 捏成丸子
用手将混合好的肉泥捏成大小适中的丸子，放入盘中备用。
4. 煎制或炒制
锅中加油烧热，放入猪血丸子，中小火煎至表面微黄，然后翻面继续煎熟。
5. 调味出锅
可根据个人口味加入少许酱油、葱花，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 猪血要选择新鲜的，避免使用冷冻过的。
- 捏丸子时手上可沾点水，防止粘手。
- 炒制时火候不宜过大，以免外焦里生。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的“炒猪血丸子”。这道菜不仅味道独特，还富含蛋白质，是家庭餐桌上的好选择。
