【西红柿鸡蛋汤的做法】西红柿鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合早餐或晚餐。它不仅味道鲜美，还能补充维生素和蛋白质。下面将从食材准备、步骤总结以及营养价值三个方面进行详细介绍，并附上一份清晰的表格供参考。
一、食材准备
制作一碗美味的西红柿鸡蛋汤，需要以下基本材料：
| 食材 | 用量（适量） |
| 西红柿 | 1-2个 |
| 鸡蛋 | 2-3个 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水或高汤 | 500ml左右 |
| 葱花（可选） | 少许 |
二、做法步骤总结
1. 处理食材：西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入西红柿翻炒。
3. 加水煮沸：加入清水或高汤，大火煮开。
4. 打入鸡蛋：待水沸腾后，缓缓倒入打好的鸡蛋液，边倒边搅拌。
5. 调味：根据口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
6. 出锅：煮至汤色变红、鸡蛋凝固即可关火，撒上葱花即可食用。
三、营养价值
西红柿富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化；鸡蛋含有优质蛋白和多种微量元素，是很好的营养来源。两者搭配，不仅口感丰富，还能提升身体免疫力。
四、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量淀粉水勾芡。
- 想要更清淡，可以用高汤代替清水。
- 喜欢酸味的朋友可以在最后加入少许醋提味。
总结：西红柿鸡蛋汤虽然简单，但做法灵活、营养均衡，非常适合日常烹饪。通过合理搭配食材和掌握好火候，就能做出一道既健康又美味的家常汤品。
