【葱油月饼的做法】葱油月饼是一种传统中式点心，外皮酥脆、内馅香浓，尤其适合在中秋节期间食用。它与传统的豆沙、五仁等月饼不同，葱油月饼以葱香和油酥为主要特色，口感独特，深受喜爱。以下是对葱油月饼制作方法的总结与详细步骤。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 猪油 | 150克 |
| 水 | 200毫升 |
| 盐 | 5克 |
| 葱花 | 100克 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1汤匙 |
二、做法步骤
1. 制作面团
- 将中筋面粉、盐混合均匀，加入猪油，用手揉成光滑的面团。
- 面团醒发30分钟，使其更柔软易操作。
2. 调制馅料
- 将葱花切碎，加入酱油、白胡椒粉、香油拌匀，腌制10分钟。
- 若喜欢更香一些，可加入少许肉末或鸡蛋增加风味。
3. 分剂包馅
- 将醒好的面团分成小剂子，每个约40克。
- 擀成圆皮，中间放入适量馅料，包好后收口捏紧。
4. 煎制或烤制
- 可选择用平底锅煎制：热锅放少量油，将包好馅的月饼放入，小火煎至两面金黄。
- 或使用烤箱：预热180℃，烤15-20分钟，至表面呈现金黄色即可。
三、小贴士
- 猪油可替换为植物油，但风味会略有不同。
- 馅料可根据个人口味调整，如加入虾米、香菇等。
- 若想更酥脆，可在面团中加入少量泡打粉。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的葱油月饼。无论是作为节日点心还是日常小吃，都是不错的选择。
