【打印黄焖排骨的做法】黄焖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁，适合搭配米饭食用。下面将为大家总结一份详细的黄焖排骨做法，帮助您轻松在家做出美味的黄焖排骨。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 干辣椒 | 2个（可选） |
| 八角 | 1颗 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理排骨
将排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入几片生姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
2. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和八角，小火炒香。
3. 煸炒排骨
加入焯好水的排骨，中火翻炒至表面微黄，加入料酒、酱油和白糖继续翻炒均匀。
4. 加水炖煮
倒入足够的清水，水量以没过排骨为宜，大火烧开后转小火慢炖约30分钟。
5. 收汁调味
待排骨变软后，根据口味加入适量盐，再转大火收汁至汤汁浓稠。
6. 装盘撒葱花
最后撒上葱花，即可出锅享用。
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除血水和腥味，使成品更干净。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒的数量。
- 收汁时要注意火候，避免烧焦影响口感。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出一道美味的黄焖排骨。这道菜不仅味道好，还非常适合家庭聚餐或日常饮食。希望这份做法能帮到您！
