【茯苓饼的做法】茯苓饼是一种传统的中式糕点，以其清香爽口、营养丰富而受到许多人的喜爱。它主要由茯苓粉和糯米粉制成，口感细腻，适合早餐或下午茶时食用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 茯苓粉 | 50克 | 建议选用优质茯苓粉 |
| 糯米粉 | 100克 | 增加黏性，使饼更柔软 |
| 白砂糖 | 30-50克 | 根据个人口味调整 |
| 清水 | 120-150毫升 | 慢慢加入，避免过湿 |
| 食用油 | 适量 | 抹在模具上防粘 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将茯苓粉和糯米粉混合均匀，加入白砂糖。 |
| 2 | 慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成面团。 |
| 3 | 将面团揉至光滑，盖上保鲜膜静置10分钟。 |
| 4 | 取出面团，分成小剂子，用手掌压成圆饼状。 |
| 5 | 在模具内刷一层食用油，放入面饼，轻轻按压成型。 |
| 6 | 将模具放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟即可取出。 |
| 7 | 稍凉后脱模，可直接食用或冷藏保存。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团不宜太湿 | 否则不易成型，影响口感 |
| 蒸制时间控制 | 时间过长会导致口感变硬 |
| 模具需防粘 | 使用前涂抹油或撒面粉更易脱模 |
| 保存方式 | 制作完成后可冷藏保存，建议当天食用 |
四、总结
茯苓饼是一款简单又健康的传统糕点，制作过程并不复杂，但需要注意材料比例和蒸制时间。通过合理的配方搭配与细致的制作步骤，可以轻松做出美味的茯苓饼。无论是作为日常小吃还是节日点心，都是不错的选择。
茯苓饼的做法，不仅是一道美食，更是对传统饮食文化的传承与体验。
