【冬瓜牛肉丸汤的做法】冬瓜牛肉丸汤是一道营养丰富、清淡可口的家常汤品，尤其适合在秋冬季节饮用。它不仅能够补充蛋白质，还能帮助清热解暑、利水消肿。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 食材准备：主要包含冬瓜、牛肉、姜末、葱花、盐、胡椒粉等。
2. 牛肉丸制作：将牛肉剁成泥，加入调料搅拌上劲，用手挤成丸子状。
3. 炖煮过程：先将冬瓜切块焯水，再放入牛肉丸和清水炖煮，最后调味即可。
4. 口感特点：汤色清澈，味道鲜美，肉丸嫩滑，冬瓜软糯。
二、详细步骤与材料表
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 牛肉 | 300克 | 建议选用牛里脊或牛绞肉 |
| 冬瓜 | 500克 | 去皮后切块 |
| 姜末 | 1小勺 | 增香去腥 |
| 葱花 | 适量 | 出锅前撒入 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 1000毫升 | 可根据需要增减 |
三、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉剁成肉泥，加入姜末、盐、白胡椒粉，搅拌均匀至有黏性。
- 冬瓜去皮切块，用开水焯一下去除涩味。
2. 制作牛肉丸
- 手掌沾水，取适量肉泥搓成大小一致的丸子。
3. 炖煮汤品
- 锅中加水烧开，放入冬瓜块和牛肉丸，小火煮约10分钟。
- 煮至冬瓜变软，牛肉丸浮起后，加入适量盐和白胡椒粉调味。
4. 出锅装盘
- 撒上葱花，即可盛出享用。
四、营养价值简述
- 牛肉：富含优质蛋白和铁元素，有助于增强体力。
- 冬瓜：低热量、高水分，具有利尿、清热的作用。
- 姜与胡椒粉：有助于促进消化、驱寒暖胃。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的冬瓜牛肉丸汤。无论是日常饮食还是宴客，都是一道不错的选择。
