【鹅卵石奶酥吐司的做法】鹅卵石奶酥吐司是一款外形独特、口感丰富的面包，因其表面的“鹅卵石”状纹路而得名。这款吐司不仅外观吸引人，而且内里柔软，搭配香浓的奶酥，让人一口接一口停不下来。下面将详细总结其制作方法，并以表格形式呈现关键步骤与材料。
一、制作要点总结
1. 面团部分：使用高筋面粉、酵母、牛奶、鸡蛋、糖、盐和黄油等基础材料，经过揉面、发酵、整形等步骤制成柔软有弹性的面团。
2. 奶酥部分：由黄油、糖粉、低筋面粉和少量牛奶混合而成，具有浓郁的奶香和细腻的口感。
3. 造型设计：在面团表面涂抹奶酥后，通过特定手法拉出“鹅卵石”状的纹理，使成品更具视觉吸引力。
4. 烘烤过程：需控制好温度和时间，确保内部熟透且表皮金黄酥脆。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 材料名称 | 用量（克） | 备注说明 |
| 面团部分 | 高筋面粉 | 500 | 建议使用中筋或高筋面粉 |
| 酵母 | 6 | 活性干酵母 | |
| 牛奶 | 280 | 可根据面团状态调整 | |
| 鸡蛋 | 1个 | 约50克 | |
| 细砂糖 | 60 | 可根据口味增减 | |
| 盐 | 8 | 提升风味 | |
| 黄油（室温软化） | 50 | 用于揉面 | |
| 奶酥部分 | 黄油（室温软化） | 80 | 建议用无盐黄油 |
| 糖粉 | 50 | 增加甜味和细腻感 | |
| 低筋面粉 | 50 | 用于增加奶酥的结构 | |
| 牛奶（可选） | 10-20 | 调整奶酥的稠度 |
三、制作步骤概要
1. 准备面团：将牛奶、鸡蛋、糖、盐、酵母依次加入面粉中，揉至光滑后加入黄油继续揉至扩展阶段，进行第一次发酵。
2. 制作奶酥：将软化的黄油、糖粉、低筋面粉混合搅拌均匀，形成顺滑的奶酥糊。
3. 整形与装饰：发酵好的面团排气后分割成小剂子，擀开后抹上奶酥，再用手指轻轻按压出“鹅卵石”纹理。
4. 二次发酵：将整形后的吐司放入模具中，进行二次发酵。
5. 烘烤：预热烤箱至170℃，烘烤约30-40分钟，表面呈现金黄色即可出炉。
四、小贴士
- 面团发酵时应避免过热或过冷环境，最佳温度为25-28℃。
- 奶酥可根据个人喜好加入香草精或椰蓉增加风味。
- “鹅卵石”纹理可通过手指轻拍或用叉子划出凹凸效果实现。
通过以上步骤和材料，你就可以在家轻松做出一款美味又好看的鹅卵石奶酥吐司。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。
