【红烧猪蹄最简单方法】红烧猪蹄是一道非常受欢迎的家常菜，口感软糯、味道浓郁，深受许多人的喜爱。很多人觉得红烧猪蹄步骤复杂，其实只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的红烧猪蹄。下面就是一份简单易行的做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪蹄 | 1只（约500g） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤总结
1. 处理猪蹄
将猪蹄洗净，去掉表面的毛和杂质，切成适当大小的块。用清水浸泡30分钟去血水，再冲洗干净备用。
2. 焯水去腥
锅中加水，放入猪蹄、几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干备用。
3. 炒香调料
锅中放少量油，加入姜片、蒜瓣、八角、香叶炒香，再放入猪蹄翻炒均匀。
4. 调味炖煮
加入生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒均匀后倒入适量清水，水量以没过猪蹄为宜。
5. 小火慢炖
大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮1小时左右，直至猪蹄软烂入味。
6. 收汁装盘
待猪蹄炖至软烂后，开盖大火收汁，让汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 猪蹄焯水是去腥的关键，不可省略。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加酱油和糖的量。
- 炖煮时间根据猪蹄大小调整，确保肉质软烂不柴。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又简单的红烧猪蹄。不需要复杂的技巧，只需耐心炖煮，就能享受地道的家常风味。
