【圆白菜的营养价值】圆白菜，又称卷心菜、甘蓝，是一种常见的蔬菜，广泛用于各种烹饪方式中。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是日常饮食中不可或缺的一部分。圆白菜富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进消化和维持身体健康。
以下是对圆白菜主要营养价值的总结：
一、圆白菜的主要营养价值
1. 维生素C：圆白菜含有丰富的维生素C，有助于增强免疫系统，促进胶原蛋白合成，保护细胞免受氧化损伤。
2. 维生素K：对血液凝固和骨骼健康有重要作用。
3. 膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。
4. 叶酸：对孕妇尤为重要，有助于胎儿神经管发育。
5. 钾：有助于调节血压，维持心脏健康。
6. 抗氧化物质：如类黄酮和硫代葡萄糖苷，具有抗炎和抗癌作用。
二、圆白菜的营养成分表（每100克可食部分）
| 营养成分 | 含量（单位） |
| 热量 | 25 千卡 |
| 蛋白质 | 1.2 克 |
| 脂肪 | 0.1 克 |
| 碳水化合物 | 5.8 克 |
| 膳食纤维 | 2.5 克 |
| 维生素C | 36 毫克 |
| 维生素K | 76 微克 |
| 叶酸 | 59 微克 |
| 钾 | 276 毫克 |
| 钙 | 43 毫克 |
| 铁 | 0.4 毫克 |
三、圆白菜的健康益处
- 增强免疫力：维生素C和抗氧化物质有助于提高身体抵抗力。
- 促进消化：膳食纤维有助于改善肠道功能，预防便秘。
- 控制血糖：圆白菜低热量且富含纤维，有助于稳定血糖水平。
- 降低心血管疾病风险：钾和抗氧化物有助于维持心脏健康。
- 支持胎儿发育：叶酸对孕妇和胎儿都有益。
综上所述，圆白菜不仅味道清淡，而且营养丰富，是日常饮食中值得推荐的健康食材。合理摄入圆白菜，有助于提升整体健康水平，尤其适合注重饮食均衡的人群。
