【正宗东北李连贵熏肉大饼做法】“正宗东北李连贵熏肉大饼”是东北地区非常受欢迎的传统小吃，以其独特的风味和丰富的口感深受食客喜爱。这种大饼外皮酥脆、内里松软，搭配上熏肉，香气扑鼻，令人回味无穷。以下是对该做法的总结与详细说明。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 中筋面粉、酵母、温水、盐、猪油、熏肉、葱花、五香粉等 |
| 特点 | 外皮酥脆、内里柔软、香味浓郁 |
| 工艺 | 和面→发酵→擀面→包馅→煎制 |
| 风味 | 烟熏香气+肉香+葱香融合 |
| 口感 | 外焦里嫩，层次丰富 |
二、详细做法步骤
1. 和面
将中筋面粉、酵母、盐混合后，加入适量温水搅拌成团，揉至光滑后醒发30分钟至一倍大。
2. 准备馅料
将熏肉切成小丁，加入葱花、五香粉、少许盐拌匀，作为夹心使用。
3. 擀面
将醒好的面团分成若干小剂子，擀成圆薄饼状，中间抹上一层猪油，再撒上适量的熏肉馅。
4. 折叠包裹
将饼皮对折，边缘捏紧，形成半圆形或长方形，再轻轻压扁。
5. 煎制
平底锅加热后，放入适量油，将饼放入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄，表面酥脆即可出锅。
三、小贴士
- 面团发酵时间可根据气温调整，夏天可缩短，冬天需延长。
- 使用猪油可以增加饼的香味和酥脆度。
- 熏肉可提前腌制或选用现成的烟熏肉，味道更佳。
- 煎饼时注意火候，避免过大会导致内部不熟。
通过以上步骤，你就可以在家轻松复刻“正宗东北李连贵熏肉大饼”的美味。不仅保留了传统风味，还能根据个人口味进行适当调整，让这道经典小吃更加贴近你的饮食习惯。
