【爆炒洋葱鱿鱼的做法是什么】爆炒洋葱鱿鱼是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、味道爽口，尤其适合喜欢海鲜和洋葱搭配的人群。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，富含蛋白质和维生素。下面将为大家总结爆炒洋葱鱿鱼的具体做法，并以表格形式展示所需材料与步骤。
一、主要材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 鱿鱼 | 300克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 1-2个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体步骤说明
1. 处理食材
- 鱿鱼清洗干净，切成圈或条状；洋葱去皮后切丝；蒜切末，姜切丝。
- 可根据个人口味加入干辣椒段，增加辣味。
2. 焯水鱿鱼
- 锅中加水烧开，放入鱿鱼焯水约1分钟，捞出过冷水，保持鱿鱼的脆嫩口感。
3. 热锅凉油
- 热锅倒入适量食用油，油热后加入蒜末、姜丝和干辣椒爆香。
4. 炒制洋葱
- 加入洋葱丝翻炒至微软，约2-3分钟。
5. 加入鱿鱼
- 放入焯好水的鱿鱼，快速翻炒均匀。
6. 调味
- 加入生抽、料酒、盐和白胡椒粉，继续翻炒1-2分钟，使鱿鱼充分吸收调料。
7. 出锅装盘
- 炒至洋葱变软、鱿鱼熟透即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 鱿鱼焯水时间不宜过长，否则会变老影响口感。
- 若喜欢更香辣的味道，可适当增加干辣椒数量。
- 爆炒时火候要控制好，避免粘锅或糊底。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的爆炒洋葱鱿鱼了。这道菜不仅适合日常家常，也适合朋友聚餐时作为一道下酒菜。赶快动手试试吧！
