【芹菜肉丝怎么做】芹菜肉丝是一道家常菜，口感清爽、营养丰富，适合搭配米饭食用。做法简单，食材常见，非常适合日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道菜的制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 芹菜 | 200克 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净，切成细丝；猪肉切丝，用少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 蒜、姜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。 |
| 4 | 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 放入芹菜丝，继续翻炒约2分钟。 |
| 6 | 加入生抽调味，根据口味加盐，翻炒均匀即可出锅。 |
三、注意事项
- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 肉丝腌制时可加入少量淀粉，使肉质更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。
- 炒制过程中火候要适中，避免烧焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的芹菜肉丝了。不仅操作简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的理想选择。
