板栗烧肉的做法

秋天是板栗丰收的季节，而板栗烧肉则是这金秋时节的一道美味佳肴。板栗的香甜与五花肉的鲜嫩相结合，既满足了味蕾，又带来了温暖的幸福感。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的板栗烧肉。

首先，准备所需的食材：新鲜的板栗、五花肉、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、糖和清水。这些材料在超市或菜市场都能轻松买到。

第一步是处理板栗。将买回来的新鲜板栗洗净后，在表面划上一个小十字口，然后放入开水中煮约5分钟。这样做的目的是为了方便剥壳。煮好后捞出，待稍微冷却后剥去外壳和内膜，备用。

接下来处理五花肉。将五花肉切成大小适中的块状，用冷水浸泡半小时去除血水，这样可以使肉质更加鲜嫩。然后将五花肉放入锅中，加入足够的水，再放入几片姜片和少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮至半熟状态，捞出沥干水分。

现在开始烹饪。热锅凉油，放入适量的糖，小火慢慢熬化成焦糖色。接着放入焯过水的五花肉块，翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖色。随后加入切好的姜片和大葱段，继续翻炒出香味。

加入料酒去腥增香，然后倒入生抽和老抽调色调味。接着加入剥好的板栗，翻拌均匀。最后加入足够的清水，水量要没过所有食材。盖上锅盖，转中小火慢炖40分钟左右，直至汤汁浓稠，肉质软烂即可。

最后一步是调味。根据个人口味调整盐分，如果觉得颜色不够深，可以再加一点老抽提色。待汤汁收浓后，就可以关火装盘了。

一道香甜可口的板栗烧肉就这样完成了！这道菜色泽红亮，香气扑鼻，板栗的甜糯与五花肉的肥美完美融合，每一口都是满满的幸福滋味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都会成为餐桌上的亮点。

希望你能尝试一下这道菜，享受美食带来的快乐！

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希望这篇文章能够符合你的需求！