芹菜是一种常见的蔬菜，不仅味道独特，而且营养价值高，富含多种维生素和矿物质。无论是凉拌、炒制还是炖煮，芹菜都能展现出不同的风味。今天，我们就来一起探索芹菜的各种做法，让你在家也能轻松制作美味佳肴。

一、清炒芹菜

材料：新鲜芹菜、蒜末、盐、食用油

步骤：

1. 芹菜洗净切段，去掉老叶和根部。

2. 锅中放油烧热，加入蒜末爆香。

3. 放入芹菜翻炒，加入适量盐调味。

4. 炒至芹菜变软即可出锅。

二、芹菜炒肉丝

材料：芹菜、猪肉、姜丝、酱油、料酒、盐、食用油

步骤：

1. 芹菜切段，猪肉切丝，用少许酱油、料酒腌制片刻。

2. 热锅凉油，放入姜丝爆香。

3. 加入腌好的肉丝翻炒至变色。

4. 放入芹菜段继续翻炒，加盐调味即可。

三、芹菜拌花生米

材料：芹菜、熟花生米、醋、盐、糖、香油

步骤：

1. 芹菜洗净切段，焯水后过凉水。

2. 将芹菜与熟花生米混合。

3. 加入醋、盐、糖和香油拌匀即可。

四、芹菜炖排骨

材料：芹菜、排骨、生姜、大葱、料酒、盐

步骤：

1. 排骨焯水去血沫，芹菜切段备用。

2. 锅中放水，加入排骨、姜片、大葱段和料酒，炖煮1小时。

3. 加入芹菜段继续炖煮半小时，最后加盐调味。

五、芹菜鸡蛋饼

材料：芹菜、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、食用油

步骤：

1. 芹菜切碎，与打散的鸡蛋混合。

2. 加入面粉、盐和胡椒粉搅拌均匀。

3. 平底锅加热，倒入面糊摊平。

4. 两面煎至金黄即可。

以上就是几种常见的芹菜做法，简单易学，营养丰富。无论是家庭日常餐桌上，还是朋友聚会上，这些菜品都能为你增添不少亮点。快试试吧！