炝花生米是一道简单又美味的小菜，深受大家的喜爱。它不仅口感香脆，而且制作方法也十分方便，非常适合家庭日常或朋友聚会时作为开胃小食。接下来就让我们一起来学习这道菜的具体做法吧！

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 花生米：300克

- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）

- 大蒜：2瓣

- 生姜：一小块

- 食盐：适量

- 白糖：少许

- 香油：几滴

制作步骤

1. 清洗与浸泡

将花生米放入清水中浸泡约1小时，这样可以让花生更加入味。泡好后沥干水分备用。

2. 炒制花生米

锅中倒入少量食用油，冷油下锅，将花生米慢慢翻炒至金黄色。注意火候不要太大，以免炒糊。炒好的花生米捞出晾凉备用。

3. 处理调料

大蒜和生姜切末备用；干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽以减少辣度。

4. 炝制花生米

另起一锅，加入少量底油，放入干辣椒段、蒜末和姜末爆香。随后迅速倒入之前炒好的花生米，快速翻炒均匀。

5. 调味收尾

根据个人口味加入适量的食盐和一点点白糖提鲜。最后滴上几滴香油增香，翻拌均匀即可出锅。

6. 装盘享用

炝好的花生米盛入盘中，稍微冷却后便可食用。如果喜欢更酥脆的口感，可以稍微放凉后再吃。

小贴士

- 在炒制花生米的过程中，一定要用中小火慢炒，避免外焦内生。

- 如果喜欢麻辣风味，可以在炝制过程中多加一些辣椒粉或者花椒粉。

- 想要保持花生米的酥脆感，尽量不要提前太久做这道菜，最好现做现吃。

以上就是炝花生米的详细做法啦！这道菜色香味俱佳，操作起来也非常简便，非常适合新手尝试。快动手试试看吧，相信家人和朋友都会对你的手艺赞不绝口！