在众多烘焙食谱中，毛毛虫面包以其独特的造型和香甜的口感深受大家喜爱。它不仅外形可爱，而且制作过程也充满趣味，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。今天，就来分享一款简单又美味的毛毛虫面包做法，让你在家也能轻松做出令人惊艳的小点心。

材料准备：

- 高筋面粉 250克

- 细砂糖 30克

- 盐 3克

- 酵母 3克

- 牛奶 120毫升

- 鸡蛋 1个

- 黄油 30克（室温软化）

- 红豆沙或奶油馅料适量（可根据喜好选择）

- 蛋液（用于刷面）

- 白芝麻或椰蓉（装饰用）

制作步骤：

1. 和面发酵

将高筋面粉、细砂糖、盐和酵母混合在一个大碗中，搅拌均匀。接着加入牛奶、鸡蛋和软化的黄油，用手揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适当加一点牛奶；如果太湿，可撒点面粉调整。将面团放在温暖处进行基础发酵，大约需要1小时左右，直到面团膨胀至原来的两倍大。

2. 分割与整形

发酵好的面团取出，轻轻排气后分成若干小剂子（根据你想要的毛毛虫大小来定）。每个剂子搓成圆球，然后用手掌压扁，再用擀面杖擀成椭圆形的薄片。

3. 包入馅料

在每张面片中间放入适量的红豆沙或奶油馅料，然后像包包子一样将边缘捏紧，确保不露馅。之后将面团稍微拉长，形成类似“毛毛虫”的形状。

4. 二次发酵

将做好的毛毛虫面包摆放在铺好油纸的烤盘上，盖上保鲜膜，进行二次发酵，约20-30分钟，直到体积明显变大。

5. 烘烤上色

烤箱预热至180℃，将毛毛虫面包表面刷上一层蛋液，并撒上白芝麻或椰蓉。放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直至表面呈现金黄色即可出炉。

6. 冷却享用

烘烤完成后，将毛毛虫面包稍微冷却一下，再进行食用。外皮酥脆，内里柔软，夹着香甜的馅料，一口咬下，幸福感满满。

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在面团中加入少量坚果碎或果干。

- 馅料可以根据个人口味更换，如巧克力酱、奶油奶酪等。

- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整，避免烤焦。

通过简单的步骤，就能做出一只只可爱的毛毛虫面包，无论是作为早餐、下午茶还是孩子的小零食，都非常合适。动手做一做，让家更有温度，也让生活多一份甜蜜！