【家常炖桂鱼汤的做法】家常炖桂鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统家常菜，适合在秋冬季节食用，既能暖身又能滋补身体。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料，方便大家在家轻松操作。
一、
家常炖桂鱼汤以桂鱼为主料，搭配多种配料如豆腐、香菇、姜片等，通过慢炖的方式使食材中的营养充分释放，汤色清澈、味道鲜美。整个过程简单易学，非常适合家庭日常烹饪。为了保证口感和营养，建议选用新鲜桂鱼，并注意火候控制和调味的平衡。
二、做法步骤及所需材料（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 桂鱼1条（约500克）、嫩豆腐200克、干香菇5朵、姜片3片、葱段适量、料酒1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、清水1500毫升 |
| 2. 处理桂鱼 | 桂鱼去鳞、去内脏、洗净后切块，用厨房纸吸干水分；锅中放油，将桂鱼煎至两面微黄，加入料酒去腥 |
| 3. 烫煮食材 | 将煎好的桂鱼放入砂锅或汤锅中，加入清水、姜片和干香菇，大火煮开后转小火慢炖30分钟 |
| 4. 加入豆腐 | 豆腐切成小块，加入汤中继续炖煮10分钟，让豆腐吸收汤汁的味道 |
| 5. 调味出锅 | 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，撒上葱段即可关火，盛出享用 |
三、小贴士
- 桂鱼选择新鲜的，肉质更嫩滑。
- 干香菇提前泡发，能增加汤的鲜味。
- 炖汤时尽量使用砂锅，保温性好，更能锁住营养。
- 若喜欢浓郁口感，可在最后加入少量猪油提香。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗鲜美可口的家常炖桂鱼汤了。无论是作为日常饮食还是待客佳品，都十分合适。
