【家庭版酸辣粉的简单做法】酸辣粉是一道以酸、辣、鲜、香、烫为特点的传统川菜，深受许多人的喜爱。在家制作酸辣粉并不复杂，只需准备好基本食材，按照步骤操作，就能轻松做出美味可口的酸辣粉。以下是家庭版酸辣粉的简单做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 红薯粉/宽粉 | 200g | 提前泡软，约30分钟 |
| 花椒 | 1小把 | 增加麻味 |
| 干辣椒 | 5-6个 | 根据口味调整 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 香葱 | 1根 | 撒在表面装饰 |
| 酱油 | 2大勺 | 调味用 |
| 醋 | 1大勺 | 增加酸味 |
| 辣椒油 | 1大勺 | 可选，增加辣度 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 提鲜 |
| 高汤或清水 | 500ml | 煮粉用 |
二、制作步骤
1. 泡粉：将红薯粉放入清水中浸泡30分钟，至变软后捞出备用。
2. 炒香料：热锅凉油，放入花椒和干辣椒，小火煸炒出香味。
3. 加入调料：加入蒜末、姜末炒香，再加入酱油、醋、盐、白胡椒粉和鸡精调味。
4. 煮粉：倒入高汤或清水，煮沸后放入泡好的红薯粉，煮约3-5分钟。
5. 装盘：将煮好的酸辣粉盛入碗中，撒上香葱和辣椒油即可。
三、小贴士
- 如果没有高汤，可以用清水代替，但味道会稍淡一些。
- 酸辣粉的关键在于“酸”和“辣”的平衡，可根据个人口味调整。
- 可根据喜好添加一些配菜，如豆芽、木耳、鸡蛋等，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗地道又美味的家庭版酸辣粉了。既简单又方便，非常适合忙碌的日常食用。快来试试吧！
