【碳烤鱼的做法】碳烤鱼是一道深受大众喜爱的美食，以其外焦里嫩、香气扑鼻的特点受到许多食客的青睐。制作过程简单但讲究火候和调味，适合家庭烹饪或朋友聚会时制作。以下是碳烤鱼的详细做法总结。
一、碳烤鱼做法总结
1. 选材准备：选择新鲜的鱼类，如草鱼、鲈鱼或鲫鱼，洗净去鳞去内脏。
2. 腌制入味：用盐、料酒、姜蒜等调料腌制一段时间，让鱼肉更入味。
3. 炭火预热：使用炭火炉或烧烤架，提前将炭火点燃并加热至适当温度。
4. 烤制过程：将鱼放在烤架上，根据火候调整位置，翻面烤制至两面金黄。
5. 调味收尾：可撒上辣椒粉、孜然、芝麻等调料，提升风味。
二、碳烤鱼做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选鱼处理 | 选用新鲜活鱼，清洗干净，去鳞去内脏 |
| 2 | 腌制鱼肉 | 用盐、料酒、姜片、葱段腌制20-30分钟 |
| 3 | 准备炭火 | 使用木炭或炭火炉，预热至中火状态 |
| 4 | 烤制鱼肉 | 将鱼放在烤架上，先烤一面约5-8分钟 |
| 5 | 翻面继续烤 | 翻面后同样时间，注意不要烤糊 |
| 6 | 调味撒料 | 根据口味撒上辣椒粉、孜然、芝麻等 |
| 7 | 出锅装盘 | 鱼肉熟透后取出，搭配蘸料食用 |
三、小贴士
- 烤制过程中要随时观察鱼肉颜色变化，避免烤焦。
- 可根据个人口味添加不同的香料或酱料。
- 使用铁质烤架更易受热均匀，不易粘锅。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的碳烤鱼，享受户外烧烤的乐趣。
