【米发糕的制作方法】米发糕是一种传统的中式点心，以其松软香甜、口感绵密而受到广泛喜爱。它主要由糯米粉制成，经过发酵后蒸制而成，制作过程相对简单，适合家庭操作。以下是制作米发糕的详细步骤和所需材料。
一、
米发糕的制作主要包括以下几个步骤：准备材料、调制面糊、发酵、蒸制。其中关键在于发酵的时间控制和蒸制时的火候掌握。使用优质糯米粉和适当的酵母可以提升成品的口感和风味。在制作过程中，需要注意容器的选择和蒸锅的水量，避免出现塌陷或过干的情况。
二、制作材料与步骤（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 糯米粉 300g、温水 200ml、酵母 5g、白糖 50g、泡打粉 10g（可选） |
| 辅助工具 | 大碗、搅拌勺、蒸笼、蒸锅、保鲜膜或湿布 |
| 制作步骤 | |
| 1. 准备材料 | 将糯米粉、白糖、酵母和泡打粉混合均匀，加入温水搅拌成面糊。 |
| 2. 发酵 | 盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处静置1小时左右，直到面糊膨胀至原来的两倍大。 |
| 3. 蒸制 | 在蒸笼内铺上油纸或抹一层油，倒入面糊，用中火蒸约20-25分钟。 |
| 4. 冷却与切块 | 关火后焖5分钟再取出，冷却后切块食用。 |
| 注意事项 | - 面糊不能太稠，否则会影响发酵效果； - 蒸制时间不宜过长，以免变硬； - 可根据喜好加入红豆、椰蓉等配料。 |
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出美味的米发糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分合适。希望这份详细的制作指南能帮助您成功做出松软香甜的米发糕！
