【好吃的白糕做法介绍】白糕是江南地区非常受欢迎的传统小吃，口感软糯香甜，制作简单，非常适合家庭自制。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、白糕简介
白糕是一种以糯米粉为主要原料制成的甜点，通常加入白糖、猪油等调味品，蒸制而成。其特点是外皮柔软，内里绵密，带有淡淡的米香和甜味，适合早餐或下午茶食用。
二、制作材料（20个左右）
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 糯米粉 | 500 | 建议使用优质糯米粉 |
| 水 | 300 | 根据粉质调整水量 |
| 白糖 | 100 | 可根据口味增减 |
| 猪油 | 50 | 可用植物油代替 |
| 食用碱 | 5 | 增加白糕的色泽和弹性 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉、白糖、食用碱混合均匀，加入适量水搅拌成面团。 |
| 2 | 面团静置10分钟，让粉质充分吸收水分。 |
| 3 | 将面团分成小剂子，搓圆后压扁成饼状。 |
| 4 | 在每个饼中间挖一个小洞，放入少量猪油。 |
| 5 | 将白糕放入蒸笼中，大火蒸15-20分钟即可。 |
| 6 | 蒸好后稍凉，可撒上少许糖粉或芝麻增加风味。 |
四、小贴士
- 糯米粉与水的比例可根据实际调整，避免太干或太湿。
- 使用食用碱能让白糕颜色更白，口感更佳。
- 蒸制时间不宜过长，以免影响口感。
- 白糕最好趁热食用，口感最佳。
五、总结
白糕不仅制作简单，而且营养丰富，是传统美食中的代表之一。通过合理的材料搭配和细致的制作步骤，可以在家中轻松做出美味的白糕。无论是作为早餐还是点心，都能带来满满的幸福感。
表格总结：
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 白糕 |
| 类型 | 甜点/传统小吃 |
| 主要材料 | 糯米粉、白糖、猪油、食用碱 |
| 制作方式 | 蒸制 |
| 口感特点 | 软糯香甜、富有弹性 |
| 推荐食用时间 | 早餐、下午茶 |
| 注意事项 | 控制水量、适当使用食用碱 |
