【鸡蛋粥的做法】鸡蛋粥是一道营养丰富、口感细腻的家常粥品，适合早餐或病中调理。制作简单，食材常见，非常适合忙碌的现代人。下面将从材料准备、步骤讲解和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
鸡蛋粥的主要原料是大米和鸡蛋，搭配适量的水和调味料即可。做法关键在于掌握火候和搅拌技巧，避免蛋液凝结成块。在煮粥过程中，应保持小火慢煮，待粥变稠后加入打散的鸡蛋液，边加边搅拌，使蛋液均匀受热，形成细密的蛋花。最后可根据个人口味加入盐、葱花、香油等调味。
二、鸡蛋粥做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 大米50克、鸡蛋2个、清水800毫升、盐适量、葱花少许、香油几滴（可选） |
| 2. 洗米 | 将大米洗净，去除杂质，放入锅中 |
| 3. 加水煮沸 | 加入清水，大火煮开后转小火慢煮 |
| 4. 煮粥 | 继续小火熬煮约20-30分钟，至米粒开花、粥变浓稠 |
| 5. 打蛋液 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器打散 |
| 6. 加入蛋液 | 关火或转最小火，缓缓倒入蛋液，边倒边搅拌 |
| 7. 调味 | 根据口味加入适量盐、葱花、香油等 |
| 8. 完成 | 搅拌均匀后即可盛出食用 |
三、小贴士
- 米与水的比例建议为1:16，可根据个人喜好调整浓稠度。
- 煮粥时不要频繁搅动，以免破坏米粒结构。
- 蛋液加入后需迅速搅拌，防止结块。
- 若喜欢更滑嫩的口感，可在蛋液中加入少量淀粉水。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一碗美味又健康的鸡蛋粥，既方便又营养，是家庭餐桌上的好选择。
