【白玉菇炒肉的做法】白玉菇炒肉是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合日常饮食搭配。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 白玉菇 | 300克 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 白玉菇洗净后撕成小朵，去除根部。
- 猪里脊肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 蒜切末，姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色。
4. 加入白玉菇
- 放入白玉菇，继续翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、老抽和少许盐，根据口味调整。
6. 收汁出锅
- 炒至白玉菇变软、肉片熟透后即可出锅装盘。
三、注意事项
- 白玉菇不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 猪肉可选用里脊或瘦肉，避免使用肥肉部分。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
- 炒制过程中保持中大火，快速翻炒更易锁住食材营养。
总结
白玉菇炒肉是一道快手菜，不仅做法简单，而且味道鲜美，非常适合忙碌的日常饮食。掌握好食材比例与火候，就能轻松做出一道健康美味的家常菜。通过合理搭配调味品，更能提升整道菜的风味层次。
