【炒鸡块家常的做法步骤是什么】炒鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、味道鲜美，适合家庭日常烹饪。下面将从准备材料到具体步骤进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
炒鸡块的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味合理。通常选用鸡腿肉或鸡胸肉，切块后腌制入味，再用油煎至金黄，最后加入调料快炒即可。整个过程大约需要20分钟左右，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
在操作过程中需要注意以下几点：
- 鸡肉要提前腌制，使其更入味；
- 热锅冷油下锅，避免粘锅；
- 调料可根据个人口味调整，如加入辣椒、葱姜等；
- 快炒保持鸡肉的嫩滑口感。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鸡肉（鸡腿或鸡胸）300g、青椒/红椒适量、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、食用油、淀粉 |
| 2 | 处理鸡肉 | 鸡肉洗净切块，用刀背轻轻拍打，使其更易入味 |
| 3 | 腌制鸡肉 | 加入适量盐、料酒、生抽、少许淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟 |
| 5 | 炒制鸡肉 | 将腌好的鸡块放入锅中，中小火煎至表面微黄，盛出备用 |
| 6 | 炒香调料 | 锅中留底油，加入葱、姜、蒜爆香，再加入青椒/红椒翻炒 |
| 7 | 混合炒制 | 将煎好的鸡块倒回锅中，加入适量生抽、老抽、盐调味，快速翻炒均匀 |
| 8 | 收汁装盘 | 炒至汤汁浓稠后，关火装盘，撒上葱花点缀 |
通过以上步骤，一道美味可口的家常炒鸡块就完成了。不仅营养丰富，还能满足全家人的味蕾。喜欢的朋友不妨尝试一下吧！
