【超简单清炒西兰花木耳的家常做法】清炒西兰花木耳是一道非常受欢迎的家常菜，不仅口感清爽，而且营养丰富。这道菜制作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面将从材料准备、步骤讲解和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
清炒西兰花木耳是一道以西兰花和木耳为主料，搭配少量调料快炒而成的健康菜肴。它富含膳食纤维、维生素C和多种矿物质，有助于促进消化、增强免疫力，是日常饮食中的理想选择。
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 西兰花 | 1颗（约300g） |
| 木耳（干） | 50g（泡发后） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
三、制作步骤
1. 处理食材
- 西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，再冲洗干净。
- 干木耳提前泡发，去蒂后撕成小块；若使用鲜木耳，洗净即可。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，油热后放入切好的大蒜和生姜爆香。
3. 先炒木耳
- 先放入木耳翻炒几下，帮助去除水分，提升香味。
4. 加入西兰花
- 将西兰花倒入锅中，快速翻炒至颜色变深、稍微软化。
5. 调味出锅
- 加入适量盐、生抽和白胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。
四、小贴士
- 西兰花焯水后再炒，可以更好地保留营养和色泽。
- 若喜欢口感更脆爽，可缩短炒制时间。
- 可根据个人口味添加胡萝卜片或红椒丝增加色彩与营养。
五、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100g） |
| 热量 | 约30大卡 |
| 蛋白质 | 2.5g |
| 膳食纤维 | 2.6g |
| 维生素C | 89mg |
| 铁 | 0.8mg |
| 钾 | 160mg |
通过以上步骤和材料准备，你可以在短时间内做出一道美味又健康的清炒西兰花木耳。无论是作为主食搭配还是单独享用，都十分合适。希望这份详细的家常做法能为你的厨房生活增添一份便利与乐趣。
