【端午黄米饭的配方】端午节是中国传统节日之一，除了吃粽子、赛龙舟外，部分地区还有一种特色美食——黄米饭。黄米饭不仅香糯可口，而且富含营养，是端午节期间常见的家常饭食。下面将为大家总结一份端午黄米饭的详细配方，帮助大家在家轻松制作。
一、黄米饭简介
黄米饭是以糯米为主料，加入一些天然色素（如黄栀子、南瓜等）和辅料制成的一种风味米饭。颜色金黄、口感软糯，既有节日氛围，又富有地方特色。在南方部分地区，黄米饭常作为端午节的主食之一。
二、黄米饭的主要材料与作用
| 材料名称 | 用量 | 作用说明 |
| 糯米 | 500克 | 主要原料，提供软糯口感 |
| 黄栀子 | 10颗 | 天然黄色素，增添色泽 |
| 南瓜 | 200克 | 增加甜味与颜色 |
| 红糖 | 30克 | 提升甜味与香气 |
| 猪油/植物油 | 30克 | 增添香味，使米饭更香 |
| 清水 | 适量 | 煮饭时使用 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将糯米洗净，浸泡2小时以上；南瓜去皮切块，黄栀子用纱布包好备用。
2. 煮黄米饭：
- 将糯米、南瓜块、黄栀子包放入电饭煲中，加入适量清水。
- 加入红糖和少许盐，搅拌均匀。
3. 焖制：
- 按下电饭煲“煮饭”键，待米饭熟透后焖10分钟。
4. 调味：
- 打开电饭煲，加入猪油拌匀，让米饭更加香糯。
5. 装盘：
- 将黄米饭盛入碗中，可搭配小菜或腌菜食用。
四、小贴士
- 若没有黄栀子，可用南瓜泥代替，同样能获得黄色效果。
- 红糖可根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多放一些。
- 煮饭时水的量要根据糯米吸水性适当调整，避免过干或过湿。
通过以上配方和步骤，你可以在家中轻松做出香糯可口的端午黄米饭，为家人带来一份传统节日的味道。
