【佛跳墙是什么菜】“佛跳墙”是一道具有浓厚地方特色的传统名菜，起源于中国福建省福州市，是闽菜中的代表之一。这道菜以其丰富的食材、浓郁的汤汁和独特的烹饪方式而闻名，不仅味道鲜美，还蕴含着深厚的文化内涵。
一、
佛跳墙，又称“满坛香”，是一道以多种高档食材炖煮而成的汤菜。其名字来源于一个传说：因香气诱人，连和尚闻到后都忍不住跳过墙来品尝，因此得名“佛跳墙”。这道菜通常选用海味、肉类、菌类、蔬菜等多种食材，经过长时间慢炖，使各种味道相互融合，形成层次丰富、口感细腻的美味。
佛跳墙不仅是美食的代表，也象征着团圆与富足，常用于节日或重要宴席中，体现主人的热情与诚意。
二、佛跳墙简介表格
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 佛跳墙 |
| 别名 | 满坛香 |
| 起源地 | 福建省福州市（闽菜） |
| 类型 | 汤菜、炖菜 |
| 主要食材 | 海鲜（鱼翅、鲍鱼、海参）、肉类（猪蹄、鸡腿）、菌类（香菇、花菇）、蔬菜（胡萝卜、笋干）等 |
| 特点 | 食材丰富、汤汁浓郁、味道鲜美 |
| 烹饪方式 | 慢炖、多层叠加、调味讲究 |
| 文化意义 | 团圆、富足、待客之道 |
| 常见食用场合 | 宴会、节日、家庭聚餐 |
三、结语
佛跳墙不仅是一道美味佳肴，更是一种文化的传承与表达。它用最朴素的方式展现了中华饮食的博大精深，也让人在品尝中感受到家的温暖与传统的魅力。如果你有机会尝试这道菜，一定不要错过！
