【宫廷八珍糕的做法】宫廷八珍糕，是一道源自清代宫廷的传统糕点，因其选料讲究、营养丰富而备受推崇。它不仅味道香甜软糯，还具有健脾养胃、滋补身体的功效，是适合四季食用的养生佳品。下面将从原料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 糯米粉 | 200 | 可选用优质糯米 |
| 粳米粉 | 100 | 增加口感细腻度 |
| 莲子 | 50 | 去芯后使用 |
| 栗子 | 50 | 去皮切碎 |
| 薏仁 | 30 | 洗净后煮熟 |
| 山药 | 50 | 去皮切片 |
| 枣泥 | 50 | 可自制或购买现成 |
| 红糖 | 30 | 增添甜味与色泽 |
| 清水 | 适量 | 用于调浆 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将莲子、薏仁、山药分别洗净，放入锅中加水煮至软烂，捞出备用。 |
| 2 | 栗子去皮切碎，红枣去核后蒸熟，用勺子压成泥状。 |
| 3 | 将糯米粉和粳米粉混合，加入红糖和适量清水搅拌成糊状。 |
| 4 | 在面糊中加入煮好的莲子、薏仁、山药、栗子和枣泥，搅拌均匀。 |
| 5 | 将混合好的面糊倒入铺好油纸的模具中，放入蒸锅中大火蒸约40分钟。 |
| 6 | 蒸好后取出冷却，切块即可食用。 |
三、注意事项
1. 食材处理：所有干性材料需提前浸泡或煮熟，确保口感软糯。
2. 比例调整：可根据个人口味适当增减红糖或添加其他坚果。
3. 蒸制时间：蒸制过程中避免频繁开盖，以免影响成品口感。
4. 保存方式：可冷藏保存2-3天，食用前稍微加热更佳。
四、营养价值简述
宫廷八珍糕融合了多种谷物与干果，富含蛋白质、膳食纤维及多种维生素，具有健脾养胃、润肺止咳、增强体质等功效，特别适合老人、儿童及体弱者食用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一道传统又健康的宫廷八珍糕。既保留了古法的精髓，又结合了现代人的饮食习惯，是一道值得尝试的家常美味。
