【蛋卷蒸肉泥的家常做法介绍】蛋卷蒸肉泥是一道兼具营养与美味的家常菜，制作简单、口感鲜嫩，适合家庭日常食用。这道菜以鸡蛋和肉泥为主料，搭配适量调料，通过蒸制的方式烹饪而成，保留了食材的原汁原味，非常适合老人和孩子食用。
下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示具体内容。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜为佳 |
| 猪肉末 | 200g | 可选用瘦肉或肥瘦相间的 |
| 生姜末 | 少许 | 增香去腥 |
| 葱花 | 少许 | 提味增色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 淀粉 | 1勺 | 使肉泥更嫩滑 |
| 清水 | 50ml | 用于调肉泥 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀后静置备用。 |
| 2 | 猪肉末中加入生姜末、葱花、盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌至起胶。 |
| 3 | 将调好的肉泥放入蛋液中，轻轻拌匀，使肉泥均匀裹在蛋液中。 |
| 4 | 准备一个深盘，倒入适量清水，将混合好的蛋肉泥倒入盘中。 |
| 5 | 覆盖保鲜膜或盘子，放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。 |
| 6 | 蒸好后取出，稍微冷却后切块即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 肉泥要搅拌上劲 | 这样蒸出来的肉泥更嫩滑不散 |
| 蛋液不要过稀 | 否则不易包裹肉泥，影响口感 |
| 蒸的时间不宜过长 | 否则蛋液会变老，影响口感 |
| 可根据喜好添加配菜 | 如胡萝卜丁、香菇等，增加口感和营养 |
总结：
蛋卷蒸肉泥不仅制作简便，而且营养丰富，是一道非常适合作为家常菜的菜肴。只要掌握好肉泥的调制方法和蒸制时间，就能轻松做出美味可口的成品。无论是作为主食还是配菜，都非常合适。
