【当归牛肉汤怎么做】当归牛肉汤是一道具有补血养颜、温中散寒功效的传统中式汤品，尤其适合秋冬季节食用。它以当归和牛肉为主要食材，搭配多种调味料和中药材，营养丰富且口感醇厚。以下是对“当归牛肉汤怎么做”的详细总结与步骤说明。
一、当归牛肉汤的主要功效
| 功效 | 说明 |
| 补血活血 | 当归有良好的补血作用，适合气血不足者 |
| 温中散寒 | 牛肉性温，有助于驱寒暖身 |
| 增强体质 | 营养丰富，适合体虚、产后或术后恢复者 |
| 美容养颜 | 当归富含抗氧化成分，有助于改善皮肤状态 |
二、所需材料清单
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 牛肉 | 500克 | 建议选用牛腩或牛肋条，肉质更嫩 |
| 当归 | 15克 | 干品为佳，提前洗净 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加营养和颜色 |
| 红枣 | 5颗 | 增加甜味和补气效果 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 水 | 1500毫升 | 煮汤用 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅焯水，去除血沫后捞出洗净备用 |
| 2 | 将焯好的牛肉放入砂锅或炖锅中，加入足量清水 |
| 3 | 加入生姜、料酒，大火煮沸后转小火慢炖1小时 |
| 4 | 加入当归、红枣、枸杞，继续炖煮30分钟 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味即可 |
四、小贴士
- 当归不宜过量，一般每次使用不超过15克；
- 若喜欢清淡口味，可减少枸杞和红枣的用量；
- 牛肉焯水时可加入几片姜和少许料酒，去腥效果更好；
- 汤可以提前熬好，冷藏保存2-3天，味道更浓郁。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗温暖滋补的当归牛肉汤。不仅味道鲜美，还能起到很好的养生作用，是秋冬季节的理想选择。
