【淮山排骨汤的做法】淮山排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够滋补身体，还能增强免疫力。以下是制作淮山排骨汤的详细步骤和所需材料。
一、
淮山排骨汤以猪排骨为主料，搭配淮山（又称山药）和其他配料炖煮而成。这道汤汤色清澈、味道鲜美，具有健脾养胃、补肺益肾的功效。制作过程中需要注意火候控制和食材搭配，以确保口感和营养的最大化。以下为具体做法及所需材料清单。
二、材料与做法表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 淮山（山药） | 200克 | 去皮切块，避免氧化变黑 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 1根 | 增加香气，出锅前加入 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 清水 | 1500毫升 | 依据锅具大小调整 |
三、制作步骤
1. 处理食材：
- 排骨洗净后焯水，去除血沫；
- 淮山去皮切块，浸泡在清水中防止变色；
- 姜切片，葱切段备用。
2. 炖煮过程：
- 将焯水后的排骨放入砂锅中，加入足量清水；
- 加入姜片和料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时；
- 加入淮山块，继续炖煮20分钟；
- 最后加入盐调味，撒上葱段即可。
四、小贴士
- 炖汤时尽量使用砂锅或炖锅，能更好地保留食材的营养；
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间；
- 淮山不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的淮山排骨汤，适合全家人享用。
