【鸡蛋烙饼怎么做】鸡蛋烙饼是一道简单又美味的家常早餐，外酥里嫩，口感丰富。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 温水 | 100毫升左右 |
| 盐 | 3克 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将面粉倒入大碗中，加入盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 打入鸡蛋，边加边搅拌，然后慢慢加入温水，揉成光滑的面团。 |
| 3 | 盖上盖子或湿布，醒发15分钟。 |
| 4 | 面团擀成薄饼状，中间用筷子戳几个小孔，防止鼓包。 |
| 5 | 平底锅加热后刷一层油，放入面饼，小火煎至两面金黄。 |
| 6 | 煎好后撒上葱花，翻面再煎几秒即可出锅。 |
三、注意事项
- 面团要揉得稍微硬一点，这样烙出来的饼更酥脆。
- 煎饼时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 可根据个人口味添加调料，如五香粉、辣椒粉等。
- 鸡蛋可以提前打散，增加饼的香味和口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一份香喷喷的鸡蛋烙饼了。不仅适合早餐，也可以作为下午茶的小点心，营养又美味。
