【家常纯味古老肉的做法】“家常纯味古老肉”是一道具有地方特色的传统菜肴，口感鲜香、肉质软嫩，深受许多家庭的喜爱。这道菜虽然名字中带有“古老”，但其实做法并不复杂，适合日常在家制作。以下是对“家常纯味古老肉”的详细做法总结。
一、菜品简介
名称：家常纯味古老肉
类型：中式家常菜
主要食材：五花肉、葱姜、酱油、料酒、糖等
口味特点：咸香适口，肉质酥烂，味道醇厚
烹饪方式：炖煮为主
适合人群：全家人食用，尤其适合喜欢炖肉的人群
二、所需材料（2-3人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 五花肉 | 500g |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉切块，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱段、姜片爆香，加入五花肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入清水，水量以没过肉块为宜，放入八角、香叶。 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，期间可根据口味加盐调味。 |
| 6 | 待肉质酥烂、汤汁浓稠时即可关火，撒上葱花装盘。 |
四、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 焯水时加入料酒和姜片能有效去除腥味。
- 炖煮时间根据肉块大小适当调整，确保肉质软烂。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽用量。
五、总结
“家常纯味古老肉”不仅做法简单，而且味道地道，是家庭餐桌上的美味选择。通过合理的调料搭配与适当的炖煮时间，可以让这道菜呈现出最佳的风味。无论是作为主菜还是配菜，都能带来满满的幸福感。
如你愿意，也可以根据个人口味添加胡萝卜、土豆等蔬菜，丰富口感与营养。
