【红烧鱼最简单的做法】红烧鱼是一道非常经典的家常菜，味道鲜美、色泽诱人，深受大众喜爱。虽然市面上有很多复杂的红烧鱼做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧鱼。下面是一个简单易学的做法总结，适合厨房新手或忙碌的上班族。
一、主要材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 草鱼/鲫鱼 | 1条（约500g） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鱼：将鱼清洗干净，两面切几刀，方便入味。
2. 煎鱼：热锅冷油，放入鱼煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香调料：锅中留底油，加入姜片和蒜末爆香。
4. 加料调味：倒入适量清水，加入酱油、料酒、白糖和少许盐。
5. 炖煮：将煎好的鱼放入锅中，大火烧开后转中小火炖煮8-10分钟。
6. 收汁：待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上葱花即可。
三、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 鱼的选择 | 推荐选用草鱼或鲫鱼，肉质紧实不易碎 |
| 煎鱼技巧 | 鱼皮煎脆后再翻面，避免粘锅 |
| 调味控制 | 根据个人口味调整酱油和糖的比例 |
| 收汁时间 | 不宜过久，以免鱼肉变老 |
四、总结
红烧鱼虽然看似复杂，但只要掌握好煎鱼、调味和收汁三个关键环节，就能轻松做出美味可口的家常菜。这种方法不仅简单快捷，还能保留鱼的鲜味，非常适合日常家庭烹饪。
红烧鱼最简单的做法，就是这么简单又好吃！
