【尖椒炒肉的家常做法】尖椒炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜辣爽口，营养丰富，适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于选材和火候的掌握。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤、所需食材以及小贴士，帮助您轻松做出美味可口的尖椒炒肉。
一、所需食材（2人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 肉质嫩滑，易入味 |
| 尖椒（青椒） | 3个 | 建议选用较辣的品种，口感更佳 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味提鲜 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥腌制 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 将猪里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。
- 尖椒洗净去籽，斜刀切片；大蒜切片，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入姜丝和蒜片爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒尖椒
- 锅中再加少许油，放入尖椒片翻炒几下，加入少许盐调味。
5. 合炒
- 将炒好的猪肉倒回锅中，与尖椒一起翻炒均匀。
- 沿锅边淋入少许老抽上色，继续翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 肉片要切得薄一些：这样更容易熟透，口感更嫩。
- 尖椒不宜炒太久：以免失去脆感，影响口感。
- 可以加一点糖：提升整体风味，让味道更平衡。
- 可根据个人口味调整辣度：喜欢更辣的可以加辣椒粉或小米辣。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道地道又美味的尖椒炒肉了。这道菜不仅简单快捷，还能满足味蕾的享受，非常适合日常家庭餐桌。希望这份总结能对您有所帮助！
