【芝麻是什么植物】芝麻是一种常见的油料作物，同时也是广泛用于食品和调味品的植物。它在世界各地都有种植，尤其在中国、印度、非洲等地有着悠久的栽培历史。芝麻不仅营养丰富，还具有多种健康功效，因此被广泛应用于日常饮食和传统医学中。
一、芝麻的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 芝麻 |
| 学名 | Sesamum indicum L. |
| 科属 | 胡麻科（Pedaliaceae）芝麻属（Sesamum） |
| 原产地 | 非洲、南亚及中东地区 |
| 植株高度 | 约50–150厘米 |
| 叶片形状 | 卵形或披针形，对生 |
| 花朵颜色 | 白色、淡紫色或淡黄色 |
| 果实类型 | 蒴果，成熟后开裂 |
| 种子颜色 | 白色、黑色、黄色等 |
| 主要用途 | 食用油、烘焙、调味、药用 |
二、芝麻的生长环境与特点
芝麻喜欢温暖、阳光充足的环境，适合在排水良好的沙壤土或黏土中生长。它耐旱性强，但不耐涝。芝麻的生长周期一般为3–4个月，从播种到收获需要经历发芽、生长、开花、结实等多个阶段。
芝麻的种子富含油脂、蛋白质、维生素E以及多种矿物质，如钙、铁、镁等，对人体健康有益。常吃芝麻可以改善皮肤状态、促进消化、增强免疫力等。
三、芝麻的种类与应用
根据种子颜色不同，芝麻可分为白芝麻、黑芝麻和黄芝麻等。其中：
- 白芝麻：常用于制作芝麻酱、糕点和糖果。
- 黑芝麻：被认为更有营养，常用于中药和养生食品。
- 黄芝麻：多用于榨油和调味。
此外，芝麻还可用于制作各种美食，如芝麻糖、芝麻饼、芝麻糊等，在中式和西式烹饪中都十分常见。
四、芝麻的营养价值
芝麻是一种高营养的植物性食物，每100克芝麻含有的主要营养成分如下：
| 成分 | 含量（每100g） |
| 热量 | 约559千卡 |
| 脂肪 | 约49克 |
| 蛋白质 | 约25克 |
| 碳水化合物 | 约16克 |
| 膳食纤维 | 约10克 |
| 维生素E | 约7.8毫克 |
| 钙 | 约1140毫克 |
| 铁 | 约4.7毫克 |
| 锌 | 约3.4毫克 |
五、总结
芝麻是一种历史悠久、用途广泛的植物，不仅作为重要的油料作物，还在食品和医药领域发挥着重要作用。其丰富的营养成分和独特的风味使其成为人们日常饮食中不可或缺的一部分。无论是直接食用还是加工成各种产品，芝麻都展现了其独特的价值。
