【白菜猪肉馅包子的做法】制作白菜猪肉馅包子是一道非常受欢迎的传统中式面点，口感鲜美、营养丰富。下面将为大家总结一份详细的白菜猪肉馅包子做法，包括材料准备、步骤说明以及关键技巧，帮助您轻松在家做出美味的包子。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个包子） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 约150毫升 |
| 酵母 | 4克 |
| 白菜 | 200克 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 生姜末 | 10克 |
| 葱花 | 20克 |
| 生抽 | 15毫升 |
| 老抽 | 5毫升 |
| 盐 | 5克 |
| 香油 | 10毫升 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 和面：将酵母加入温水中搅拌均匀，静置5分钟激活。将面粉倒入盆中，加入酵母水，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 2 | 处理白菜：将白菜切碎，加入少许盐拌匀，静置10分钟，挤干水分备用。 |
| 3 | 调制肉馅：将猪肉末、白菜、生姜末、葱花放入碗中，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油和食用油，顺时针搅拌至上劲。 |
| 4 | 包包子：将发酵好的面团揉搓排气，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，包入适量肉馅，捏紧收口。 |
| 5 | 蒸制：将包子放入蒸笼，醒发10分钟后，冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖。 |
三、小贴士
- 面团发酵：夏天可缩短发酵时间，冬天则需延长，确保面团充分膨胀。
- 白菜处理：加盐腌制并挤干水分，可以避免包子出水影响口感。
- 肉馅调味：可根据个人口味调整调料比例，喜欢清淡可减少酱油用量。
- 蒸制技巧：包子蒸好后不要立即开盖，防止遇冷塌陷。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出鲜香多汁的白菜猪肉馅包子。无论是早餐还是午餐，都是不错的选择。希望这份做法能帮到您，祝您烹饪愉快！
