【白菇炒肉片的做法分享】白菇炒肉片是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，非常适合日常食用。这道菜不仅制作简单，而且食材容易获取，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从材料准备、步骤讲解以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 白菇 | 200克 | 可根据口味增减 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制肉片 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 白菇洗净，去掉根部，撕成小朵；猪肉切薄片，加入少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色。 |
| 4 | 放入白菇，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加入酱油、白胡椒粉，继续翻炒至白菇出水变软。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，翻炒几下即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 白菇不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 肉片腌制时加入淀粉，可以让肉质更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
- 炒制过程中保持中大火，避免食材过熟或粘锅。
通过以上步骤和材料的搭配，你就能轻松做出一道美味又健康的白菇炒肉片。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。希望这份做法能为你的厨房增添一份美味！
