【豆干如何做】豆干是一种传统的豆制品，口感细腻、营养丰富，适合多种烹饪方式。想要在家做出美味的豆干，掌握正确的做法是关键。以下是对“豆干如何做”的详细总结，包括制作步骤和所需材料。
一、豆干制作流程总结
1. 选豆与浸泡：选择优质黄豆，提前浸泡至软。
2. 磨浆与煮浆：将泡好的黄豆磨成豆浆，并加热煮沸。
3. 点卤凝固：加入适量的卤水或石膏水，使豆浆凝结成豆腐脑。
4. 压制成型：将豆腐脑放入模具中压制，去除多余水分。
5. 切块与晾干：切成适当大小的块状，晾干后即可使用。
二、豆干制作材料与工具一览表
| 材料/工具 | 用量/说明 |
| 黄豆 | 约500克（根据需求调整） |
| 清水 | 适量（用于浸泡和磨浆） |
| 卤水/石膏水 | 约100毫升（根据豆浆量调整） |
| 石膏粉 | 10克左右（可选） |
| 砂锅/大锅 | 1个（用于煮浆） |
| 磨浆机/石磨 | 1台（用于磨豆） |
| 豆腐模具 | 1个（用于压制） |
| 布袋 | 1条（用于包豆腐脑） |
三、小贴士
- 浸泡黄豆时，夏季可缩短至4小时，冬季则需6-8小时。
- 煮浆时要不断搅拌，防止糊底。
- 点卤时要控制好浓度，避免豆干过老或过嫩。
- 压制时间越长，豆干越紧实，口感更好。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松制作出健康美味的豆干了。无论是炒菜、炖汤还是凉拌，豆干都能为你的餐桌增添一份营养与风味。
