莲藕海带炖猪蹄的做法 🍲🍲
发布时间：2025-02-27 13:36:20来源：
食材准备：
准备好新鲜的莲藕、海带和猪蹄。猪蹄最好选择新鲜的前蹄，因为这里的肉质更加鲜嫩多汁。莲藕和海带要挑选外表完整、无斑点、质地紧实的。
清洗处理：
猪蹄要先用热水焯水去腥味，再用冷水冲洗干净。莲藕去皮后切成滚刀块，海带泡发后洗净切段。
烹饪步骤：
1. 煮猪蹄：将猪蹄放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，加入葱姜料酒去腥。
2. 炖煮：转小火慢炖1小时左右，直至猪蹄熟软。
3. 加入配菜：将切好的莲藕和海带加入锅中，继续炖煮半小时。
4. 调味：最后加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花即可出锅。
营养价值：
这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富。猪蹄富含胶原蛋白，能够滋润皮肤；莲藕和海带则含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化。
温馨小贴士：
- 炖猪蹄时可加入几片山楂，既能增加酸甜口感，又能帮助消化。
- 海带和莲藕都比较吸油，所以猪蹄可以稍微多放一些油，这样炖出来的汤汁会更加浓郁。
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