毛肚和百叶的区别🧐
发布时间：2025-04-07 10:58:01来源：
毛肚和百叶虽然都常出现在火锅中，但它们其实是完全不同的食材哦！毛肚是牛的瘤胃部分，通常表面有小颗粒状突起，吃起来口感更脆嫩；而百叶则是牛的瓣胃，质地相对厚实，口感偏韧。简单来说，毛肚更嫩滑，百叶更有嚼劲！🍴
📍选购小贴士：毛肚颜色多为淡黄色或灰褐色，新鲜的毛肚有弹性且无异味；百叶则以白色或浅灰色为佳，好的百叶闻起来没有酸臭味。无论是毛肚还是百叶，清洗时都要仔细，避免残留杂质影响口感。
💡烹饪建议：毛肚适合快速涮煮，7-10秒即可捞出，保持脆嫩；百叶则可稍微久煮，口感会更加软糯。无论哪种，都是火锅中的美味担当！🍲✨
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