大肠炖豆腐的家常做法 🍲🍴
发布时间：2025-04-12 12:27:22来源：
食材准备：
做一道美味的大肠炖豆腐，你需要准备新鲜的大肠、嫩豆腐、姜片、蒜瓣、干辣椒和一些调味料，比如生抽、老抽、料酒和盐。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入青椒或胡萝卜。
步骤详解：
首先，将大肠清洗干净，用热水焯一下去腥味。接着，在锅中倒入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，然后加入大肠翻炒均匀，淋上料酒去腥。随后，加入适量清水，放入生抽、老抽调色调味，小火慢炖约40分钟，直到大肠变得软烂入味。
等大肠快熟时，把切块的嫩豆腐轻轻放入锅中，小心不要弄碎。继续炖煮10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的香味。最后，根据个人口味加入干辣椒或青椒提鲜，撒点盐调味即可出锅。
温馨小贴士：
炖煮过程中要注意火候，避免糊锅。同时，豆腐容易碎，下锅后尽量少翻动。这道菜色香味俱全，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用！😋🍚
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