茄子作为一种常见的蔬菜，不仅价格实惠，而且营养丰富，富含维生素和矿物质。蒸茄子是一道非常健康且简单的家常菜，既能保留茄子本身的鲜美口感，又能避免过多油脂的摄入。今天就来分享一个简单易学的蒸茄子做法，让你轻松做出美味可口的佳肴。

准备食材

- 茄子 2根（中等大小）

- 大蒜 适量

- 生抽 1勺

- 醋 半勺

- 白糖 少许

- 香油 几滴

- 盐 适量

- 食用油 少许

制作步骤

1. 处理茄子

将茄子洗净后切成条状或片状，根据个人喜好决定切法。如果怕茄子容易氧化变黑，可以将切好的茄子泡在淡盐水中几分钟。

2. 蒸制茄子

在蒸锅中加入足够的水，待水烧开后，将切好的茄子放入蒸盘中，盖上锅盖，用中火蒸约8-10分钟，直到茄子完全熟透。蒸好后取出放凉备用。

3. 调制酱汁

大蒜剁成蒜末，放入碗中，加入生抽、醋、少许白糖和几滴香油，搅拌均匀制成调味酱汁。

4. 拌匀装盘

将蒸好的茄子放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，让每一片茄子都裹上酱汁。最后撒上一点葱花或者香菜点缀即可。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在蒸茄子之前，在茄子表面刷一层薄薄的食用油，这样蒸出来的茄子会更加滑嫩。

- 蒸的时间要根据茄子的厚度调整，确保茄子熟透但不过烂。

- 酱汁的比例可以根据个人口味进行微调，比如喜欢酸一点可以多加点醋，喜欢咸味可以适当增加生抽。

这道蒸茄子简单易做，味道清爽不油腻，非常适合家庭日常餐桌。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快试试吧，相信你也能轻松做出一道让人赞不绝口的蒸茄子！